「象屎咖啡」研發10年,一杯60美金具有獨特果香

「象屎咖啡」研發10年,一杯60美金具有獨特果香

品咖啡的人都知道「麝香貓咖啡」的豆子就是印尼椰子狸食用後的產物,經過胃液發酵,破壞其中的蛋白質後排泄出來,如此一來泡出來的咖啡苦味會較少。

一位加拿大人丁金,致力研究咖啡配方,他花了10年終於成功從「大象糞便」中提煉出史上最貴的咖啡,一杯要價60美元(約新台幣1808元)。

加拿大人布萊克丁金(Blake Dinkin)致力咖啡的配方研究,他在麝香貓咖啡(kopi luwak coffee)流行時,就曾前往咖啡發源地衣索比亞參加研究專案,了解其中專業知識後,他就希望自己有朝一日可以用專業知識創造出更有特色、可持續型的咖啡產業,同時他也想對某些國家創造農業上的福祉。因此,他開始把想法挪移到其他動物上,例如:長頸鹿、斑馬、獅子,最後選擇了大象。

象屎咖啡」珍貴的原因是,吃下去33公斤的咖啡豆只能產出1公斤可食用的果香豆,尤其大象喜歡玩水洗澡,常常豆子就這樣「漂流出去」。最後他建立自己的品牌「黑象牙」,目前每100克售價180歐(約新台幣6098元);在五星級酒店或米其林餐廳裡,一杯沖好的象屎咖啡售價須超過60美元(約新台幣1808元)。

「象屎咖啡」研發10年,一杯60美金具有獨特果香

「象屎咖啡」研發10年,一杯60美金具有獨特果香

「象屎咖啡」研發10年,一杯60美金具有獨特果香

品咖啡的人都知道「麝香貓咖啡」的豆子就是印尼椰子狸食用後的產物,經過胃液發酵,破壞其中的蛋白質後排泄出來,如此一來泡出來的咖啡苦味會較少。

一位加拿大人丁金,致力研究咖啡配方,他花了10年終於成功從「大象糞便」中提煉出史上最貴的咖啡,一杯要價60美元(約新台幣1808元)。

加拿大人布萊克丁金(Blake Dinkin)致力咖啡的配方研究,他在麝香貓咖啡(kopi luwak coffee)流行時,就曾前往咖啡發源地衣索比亞參加研究專案,了解其中專業知識後,他就希望自己有朝一日可以用專業知識創造出更有特色、可持續型的咖啡產業,同時他也想對某些國家創造農業上的福祉。因此,他開始把想法挪移到其他動物上,例如:長頸鹿、斑馬、獅子,最後選擇了大象。

象屎咖啡」珍貴的原因是,吃下去33公斤的咖啡豆只能產出1公斤可食用的果香豆,尤其大象喜歡玩水洗澡,常常豆子就這樣「漂流出去」。最後他建立自己的品牌「黑象牙」,目前每100克售價180歐(約新台幣6098元);在五星級酒店或米其林餐廳裡,一杯沖好的象屎咖啡售價須超過60美元(約新台幣1808元)。